第347章 第四组的料理(1/3)
堂岛银放下筷子,闭上眼睛,回味着口中那美妙的味道。过了好一会儿,才睁开眼睛,看向江炎,眼神里满是惊叹。
“酥皮脆而不碎,油而不腻,带着清润的油脂香......”
“每一层酥皮都薄如蝉翼,炸制的火候也完美无瑕,所以才能绽放出这么漂亮的形状,并且口感酥松。
“馅料的调制也非常用心,”
“椰丝的甜度刚刚好,加入的荷花碎和盐提升了整体的风味,让馅料不会单调。”
幸平城一郎认可地点了点头,接着补充道。
“最难得的是,这道荷花酥不仅味道好,造型也如此精美,每一朵都像真正的荷花一样,形神兼备。”
“此外,作为一道甜点,完美地承接了前两道料理的味道。”
评价完江炎三人的料理后,堂岛银看向第四组的料理。
“好了,接下来,品尝幸平创真、久我照纪和薙切爱丽丝的作品。”
第四组的指导老师是幸平城一郎,因此评审人员是堂岛银、四宫小次郎和乾日向子。
首先是幸平创真的前菜——牛肉丁时雨煮。
深褐色的牛肉丁盛在素雅的白瓷小碗里,表面裹着晶莹剔透的浓稠酱汁,泛着温润的光泽。
切成细丝的姜和牛蒡撒在上面,还未入口,一股混合着牛肉醇厚香气与酱油、味淋清甜的气息便率先钻入鼻腔,其中还夹杂着一丝若有若无的辛辣。
堂岛银率先夹起一片牛肉送入口中。
牙齿咬下,炖煮得恰到好处的牛肉立刻在舌尖化开,吸饱了酱汁的鲜美汁水进发开来。
甜与咸以一种近乎完美的比例在口腔中交融。
酱油特有的醇厚咸鲜席卷味蕾,紧接着便是味琳与冰糖带来的温润回甘,丝丝缕缕缠绕在舌尖。
姜丝的辛辣,来得恰到好处,既不会掩盖牛肉本身的香气,又能像一道闪电般劈开味觉,让人精神一振。
“嗯,不错。”
四宮小次郎点了点头。
“炖煮的火候掌握得很精准,牛肉软而不烂,保留了足够的嚼劲,酱汁的渗透也很均匀。”
旁边乾日向子托着下巴,一脸幸福的模样。
“吃完之后整个嘴巴都醒过来了,好想立刻吃下一道菜呢!”
品尝完幸平创真的前菜,接下来是久我照纪的主食——水煮肉片配米饭。
随着久我照纪端上料理,一股极其霸道、浓烈的麻辣香气如同海啸般席卷而来。
瞬间盖过了时雨煮残留的清甜,像一团燃烧的火焰,直冲天灵盖。
鲜红的汤汁在白瓷大碗中翻滚,薄如蝉翼的猪里脊肉片整齐地铺在表面,上面堆满了切碎的干辣椒、花椒、蒜末和葱花。
旁边搭配着一碗热气腾腾的白米饭。
乾日向子的眉头微微皱了一下,显然对这种过于霸道的香气有些不适应。
拿起筷子,夹起一片肉片送入口中。
下一秒,瞳孔猛地收缩。
极致的麻辣在口腔中爆炸开来!
干辣椒的烈辣如同火舌般舔舐着舌尖,花椒的麻感则像无数细小的电流,从舌尖一路蔓延到舌根,甚至让嘴唇都微微发麻。
但在这霸道的麻辣之下,却藏着猪里脊肉极致的鲜嫩。
肉片被腌制得恰到好处,淀粉锁住了肉里的所有水分,入口滑嫩无比,几乎不用咀嚼就会化开。
汤汁的味道层次极其丰富,除了麻辣,还有豆瓣酱的酱