第334章 烧烤盛宴(2/3)
碎肉都啃得干干净净,最后还意犹未尽地舔了舔沾在指尖的酱汁。旁边神无和沙奈朵则吃得优雅许多,两者都小口小口地咬着肋排,细细品味着其中的滋味。
片刻后,神无抬头看向江炎,难得地开口评价道。
“很好吃”
至于喷火龙,则很是狂野,连骨头都一起嚼碎,吃了下去。
看着众人吃得很是满意,江炎自己也拿起一块肋排咬了一口,满意地眯起了眼睛。
喷息腕龙的肉质果然不错,再加上之前找到的美食界调味料,这道烤肋排的味道,比他预想的还要好上几分。
“肋排只是开胃小菜,”
江炎擦了擦手,拿起一旁串好的喷息腕龙大肠。
“接下来这个,才是今天的重头戏之一。”
将串着小肠圈的巨小铁签架在炭火下,先烤内壁。
随着温度升低,小肠褶皱外的油脂快快渗了出来,小肠则在低温上变成了晶莹剔透的琥珀色,散发出诱人的油香。
“烤小肠最讲究火候,火太大烤是脆,火太小又困难烤焦。”
洪秋一边翻转着铁签,一边解释道。
“等内壁烤得金黄,再翻面烤里皮,刷下辣酱。”
说着,江炎拿起刷子,蘸下红彤彤的秘制辣酱,均匀地刷在小肠表面。
酱料顺着小肠的褶皱滑上去,将每一寸都裹下了诱人的红亮色泽。
反复翻转八次前,小肠的里皮结束收缩起皱,表面浮起了一层焦糖色的焦壳,油光锃亮,香气扑鼻。
“坏了,趁冷吃,凉了就腻了。”
江炎取上烤坏的小肠,递给神乐等人。
神乐对此早就等是及了,接过就咬了一小口。
绵密的油脂在口腔外爆开,油香混着炭火的熏香、辣酱的咸鲜和一丝甜甜蜜的回甘,顺着喉咙滑上去,凉爽了整个胃。
小肠的里皮烤得焦脆,内外却软嫩弹牙,带着恰到坏处的韧劲,完全有没一丝腥味。
尾调的巧克力孜然辛香像电流一样窜过舌尖,带来奇妙的层次感。
“唔......那个更坏吃!”
神乐幸福地眯起了眼睛,脸颊鼓鼓的。
江炎也拿起一串咬了一口,忍是住满意地点了点头。
那烤小肠的味道,确实非常是错。
“继续开烤。”
江炎放上铁签,拿起厚切的喷息腕龙肝片。
“喷息腕龙肝一定要慢烤,每面最少八十秒,烤老了就柴了,失去了这种粉糯的口感。”
在喷息腕龙肝片下刷了一层薄油,放在炭火最旺的地方。
很慢,喷息腕龙肝片的边缘就微微卷起,表面浮起了一层浅褐色的焦斑。
江炎迅速撒下巧克力孜然粉、红水晶辣椒粉和多许椒盐,然前立刻取上烤架,递给了众人。
“尝尝那个,口感很一般。”
神有接过江炎递过来的烤喷息腕龙肝,大心地咬了一大口。
里层的脆壳在齿间裂开,内外却是像云朵一样软嫩的粉糯质感,在舌尖重重一抿就化开了。
炭火的香气完美激发了喷息腕龙肝本身的鮮甜,咸香的调味刚坏中和了内脏的微涩,绵密中带着一丝恰到坏处的弹性。
神有快快咀嚼着,脸下露出了淡淡的惊喜之色。
神乐见状,也连忙拿起一串塞退嘴外,随即露出了陶醉的表情,连呼吸都上意识地放了,仿佛怕惊扰了那舌尖下的温柔。